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怎么做岐山臊子肉最好吃 岐山臊子肉怎么做好吃

时间:2018-05-30 来源:餐饮菜谱
 

编辑:小菜

臊子肉(或称作肉臊子)是陕西一种独具地方特色的美食,尤其是岐山臊子肉最为出名。臊子肉肥而不腻,肥肉鲜嫩,酥软,非常美味。制作哨子肉陕西叫做“煵臊子”,从制作方法上分为“干煵”(就是制作过程不加入一滴水)和“水煵”(加入适榆林市癫痫专业医院地址量水,肉质鲜美,容易熟,但不宜长时间储存)两种。臊子食用时,即可加到或中食用(陕西话称为),也可做为配菜在制做岐山哨子面时加入,还可以在炒菜时和菜炒,不管哪种吃法,都非常美味。

岐山臊子肉介绍

大肉口味,

岐山臊子肉的做法步骤

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1、大肉洗净凉干水份,切小丁,肥瘦分开切。

2、这是瘦肉部分,切与肥肉相同大小的丁。

3、肥肉先放锅里慢火煸岀。

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4、煸肥肉的时候准备调料。

5、待猪油爆的差不多肥肉有点焦黄时放所有调料,继续煸炒一分钟左右。

6、这时候放瘦肉。

河南省鄢陵县人民医院癫痫科预约电话tyle="text-indent:2em;">7、瘦肉变色后加,继续炒,汤汁快干时加少许开水,刚没过肉即可。

8、盖上锅盖,小到余一点汤汁,放盐,鸡粉调味即可。

小窍门

岐山臊子肉一定要加陈,且陈醋量比其它调味料稍大点

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