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宫保豆腐的做法宫保豆腐怎么做

时间:2018-06-29 来源:餐饮菜谱
 

  宫保鸡丁可以说是家喻户晓的名菜了但是其实还有它的兄弟菜也是美味无比哦,那就是传说中的宫保豆腐了。与鸡丁不同,用的是豆腐,不知道算不算是素菜呢,哈哈。  

  宫保豆腐

  材料:

  卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

无锡癫痫病应该如何治疗rong>  做法:  

  第一步:准备。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

  第二步:将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

  第三步:锅中倒入适量的油,油热后将豆腐放入锅中,小火慢炸。

  第四步:豆腐炸至表面金黄时捞出。如图

  第五步:准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入3勺玉米淀治癫痫病的费用粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意一些)

  第六步:锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱,煸炒出一些红油,这样成菜的颜色更漂亮。)

  第七步:将豆腐放入锅中翻炒匀均。

  第八步:将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

  第九步:苏州癫痫病医院治癫痫将碗汁倒入锅中,大火烧开后再淋少许香油,翻炒匀均即可出锅。  

  小贴士:

  在豆腐刚放入锅中时,如需翻动,轻轻晃动锅即可,千万不要用铲子翻动,容易将豆腐弄碎

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