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抹茶红豆大福卷的做法抹茶红豆大福卷怎么做

时间:2018-06-30 来源:餐饮菜谱
 


材料:3个 抹粉(绿茶)10g 砂糖80g 蜜红豆适量 金钻奶油适量 盐5g 泡打粉5g白醋 低筋面粉60g 三花淡奶40ml(或纯牛奶)色拉油40ml 糖粉适量
    
  
蜜红豆做法: 红豆洗干净浸泡几个小时后加入糖(任何糖都可以)和水调配至适合自己的甜度煮热后加入红豆熬至完全变软(不要爆开因为不是做红豆沙)即可
  
做法  
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  1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄加入20g砂糖用直型打蛋器打至乳黄色无砂糖颗粒即可
  
  2. 色拉油 三花淡奶依次(分开2次)加入蛋黄内快速搅拌均匀
  
  3. 低筋面粉筛好后和抹茶粉 盐 泡打粉混合搅拌均匀分2次放入蛋黄内搅拌均匀备用不要划圈 要快速轻轻搅拌均匀 避免起筋
  
  4. 蛋清加入1-2滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡
  
  5.求治疗癫痫最好方法 蛋清分2次加入蛋黄糊内 快速从下往上搅拌均匀 不要划圈 避免起筋
  
  6. 油纸铺在托盘上 倒入糊 抹平表面 震动1-2下 震出气泡
  
  7. 烤箱180度预热 烤箱中层180度烤10-15分钟后改170度 烤10-15分钟即可
  
  8. 取出适量的金钻奶油 用电动打蛋器打至9分发 放入冰箱稍微冰一下备用
  
  9. 取出烤好的蛋糕,稍微放凉后 用擀面棍顶住底部撕开 表面广安癫痫病治疗贵吗刷上奶油 铺上适量的蜜红豆 慢慢卷好固定 油纸包好卷好的抹茶卷 放入冰箱雪藏几个小时定型
  
  10. 取出冰好的抹茶卷 表面撒上糖粉,切块即可

 

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