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牛板筋的做法 好吃不烂的做法 -

时间:2018-07-05 来源:餐饮菜谱
 

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:牛板筋的做法 好吃不烂的做法

  牛板筋是口感很劲道的食材,牙口不好的朋友可能吃起来会有些费劲,其实可以用高压锅稍微将其煮一煮,但也不能太烂,因为吃的就是它弹牙的口感www.xbxysw.com。朋友们想知道牛板筋怎么做及牛板筋怎么做好吃吗?下面就为大家介绍牛板筋的做法。

  老年人吃牛板筋可能会很吃力,所以我们在制作的时候尽量将其多煮一会,其实也并不会太影响口感的,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  做法一

  材料

  适量的清水、牛板筋2斤。

  自制辣椒酱

  辣椒末,红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素,食用油。

  做法

  1、想将准备好的适量的牛板筋放进开水中煮熟,最好不要用高压锅,煮得太烂口感会不好。

  2、然后将其捞出,再切成小块。

  3、然后直接就可以用手再将其撕成条。

  4、豆瓣酱炸香,放入大量辣椒末,少许盐,一勺白糖,半勺醋,味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。

  5、食用油加热至冒出微微青烟,迅速放入红辣椒炒熟,即可儿童患上癫痫病以后需要在生活中多多的注意,要做一些预防,那么应该要怎么做呢?炸成辣椒油www.xbxysw.com

  6、按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。

  小诀窍

  1、牛板筋最好买片状的。

  2、可以适当加一些芝麻。

  3、认为酱不够好的,可以加少量淀粉水,使酱更浓稠。

  做法二

  主料

  牛板筋400克。

  配料

  青红椒。

  调料

  蒜蓉,红油,味精。

  做法

  1、牛板筋煮制成熟,撕成丝。

  2、加入调料和配料,炝拌均匀入味即成x+b+x+y+s+w+c+o+m

  小诀窍

  煮牛板筋时,要掌握好火候。

  做法三

  癫痫病是怎么治疗材料

  熟牛板筋500克,川椒25克,孜然、辣椒粉各10克,精盐、排骨精各3克,味精2克,油40克。

  做法

  1、将熟牛板筋顶刀切成条。

  2、锅内放油,下入川椒略炒,再下入孜然、辣椒粉炒香。

  3、下入板筋条及余下调料炒匀,装盘即成。

  小诀窍

  川椒、孜然要用小火炒制。

  做法四

  材料

  新鲜青椒两个,牛板筋一条(450克左右),炒香花生米一把,炒香白芝麻一把,油100克,盐适量,老抽两匙,豆豉辣酱一大勺,糖一匙,黑胡椒粉少许,干辣椒一把,花椒一把,姜一大块,蒜一头,陈皮一撮,茶叶一撮,香叶两片。

  做法

  1、姜切成片,牛板筋洗净,入高压锅,加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来),加适量水(要盖过锅内材料大半),盖上盖子,加压力阀,开大火煮。

  2、煮到高压锅冒大气后,再继续煮30分钟左右,关火,待热气散净,开盖,用筷子穿一下锅中的板筋,能顺利穿透就是煮好了,如果还不烂,继续盖盖再煮10分钟左右原文www.x湖南癫痫病手术治疗bxysw.com

  3、将板筋捞出,斜切成片或用手撕成小条,蒜去皮切成粒,干辣椒剪成段,青椒去蒂,切成块。

  4、炒锅放油,烧热,下姜蒜煸炒出香味,加入一大勺豆豉辣酱,炒出红油,将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味,将切好的板筋倒入,加少许水,炒匀。

  5、调入盐、糖、老抽,一边分次少量的加入少许水,让板筋吸收汤汁入味,一边放入青椒块,持续翻炒。

  6、到青椒变软熟了时,撒入少许黑胡椒粉,撒入花生、芝麻,翻匀起锅。

  小诀窍

  1、板筋入高压锅煮时一定不能放盐,否则就炖不烂了。

  2、此菜的盐要少放,豆豉辣酱已经有咸味了,糖有提鲜和让板筋味道醇厚的效果,不能省略,但可以根据个人口味调整用量。

  3、可根据个人口味调整花椒、辣椒用量,也可用孜然粉换掉花椒,起锅时加粗孜然粒就是烧烤口味的辣板筋了,味道也非常香。

  4、可用羊板筋代替牛板筋,做法一样,其中还可以增加一些自己喜欢的蔬菜做配菜,入莴笋、黄瓜、胡萝卜或洋葱等。

  做法五

  材料

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  蟹味菇,猪板筋,京葱,酒,盐,生粉,蚝油原文www.xbxysw.com

延安市癫痫病知名专家gn="left">  做法

  1、蟹味菇,洗净后飞水待用。

  2、猪板筋洗净切片,用酒、盐、生粉腌好。

  3、起镬放油放蒜头爆香,倒入飞过水的蟹味菇略炒一下,加入清水加盖煮熟放盐调味后盛起。

  4、再起镬放油放蒜头爆香,倒入猪板筋炒一下,溅酒后倒入京葱炒一下,加水加盖焗片刻后再倒入炒好的蟹味菇,加入蚝油兜匀后勾芡便成。

  做法六

  材料

  猪板筋,黄豆酱,海鲜酱,柱候酱。

  做法

  1、猪板筋洗净,以斜刀法切成薄片,用酒、盐、糖、生粉拌匀腌十分钟左右。

  2、黄豆酱、海鲜酱、柱候酱拌匀后和切碎的蒜头粒一齐倒入猪板筋内拌匀,倒入少许生油,放锅里大火蒸约十分钟左右,取出洒上葱花便成。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的牛板筋的做法的内容。现在大家都知道该如何制作牛板筋了吧,牛板筋的口感很劲道是很有嚼劲的,所以在制作的时候要注意火候跟时间的控制,文章中介绍的方法都很简单,朋友们不要错过了www.xbxysw.com

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