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健脑粥

时间:2019-02-12 来源:餐饮菜谱
 

高压烹调和常压烹调的三大差异:一是温度高,由于压力提高,沸点随之提高,约在108-120℃之间;二是由于压力高,烹调速度快,烹调时间缩短了2/3;三是密闭,排气之后,不再与外界空气接触,处在一定的治疗癫痫什么药最好真空状态。

这三大特点,使得高压烹调在保存营养素方面存在着一定的优势。

我们再来看食物,食物中所含的营养素有很多种,它们的“脾气”都不一样。用来煮粥的粮食和豆类中北京专业性癫痫治疗医院哪家好主要含有的、膳食纤维和蛋白质都不怕煮,B族和类黄酮等抗氧化成分的损失因温度升高增加了,但同时又因煮的时间缩短减少了,这样总体的损失是接近的。如果再算上由于高压锅密闭状态下接触氧气减少,氧化减少,对于保留河南癫痫病医院权威嘛抗氧化成分非常有利。

如果想更多地得到杂粮粥当中的防病、好处,用高压锅来烹调最好。既方便,又美味;既不增加营养素的损失,又能更好地保留抗氧化成分。目前有电热高压锅,把各种原料和水加进治疗癫痫疾病医院哪个好去,按动按钮,就可以洗菜切菜了。等到菜肴上桌的时候,一锅香喷喷的杂粮粥也做好了。生活会变得更惬意和更健康。

(责任编辑:zxwq)

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