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白菜的2种做法及食用禁忌

时间:2019-03-17 来源:餐饮菜谱
 

  白菜具有生津、除烦解渴、利尿通便、等功能,是又好吃的,那么大家知道白菜怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  白菜肉卷

  食材:大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量

  做法:

  1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀

  2、搅打好的肉馅

  3、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出

  4、用刀把白菜帮子厚的地方片下去

  5、在片好的白菜叶一边放上肉馅

  6、从一头卷起,卷成白菜肉卷

  7、所有都卷好,放入蒸锅

  8、上汽后,大火蒸8分钟即关火

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  9、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油

  10、蒸好的菜卷,鲜美又,上菜啦

  干锅辣白菜

  食材:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

  做法:

  1、准备好所有的食材

  2、五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎

  3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒

  4、倒入五花肉翻炒

  5、炒至五花肉吐油微黄

  6、再放入青辣椒炒香

  7、淋入黄酒炒香

  8、再加入老抽

  9、加入蚝油

  10、炒至五花肉上色

  11、放入切片的大白菜翻炒

  12、加少许盐<癫痫病滁州哪家治的好/p>

  13、在加入白糖继续翻炒

  14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火

  15、把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃

  白菜的食用禁忌

  1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。

  因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

  2.焯烫时间不宜长。

  大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

  3.不宜烫后挤汁作菜馅用。

  有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。

  4.不宜用铜制器皿烹制或盛放。

  铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

  5.白菜心不洗别吃。

  许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,治疗女性癫痫病的新技术大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。

  6.腐烂的大白菜不宜食用。

  大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。

  7.别用报纸包大白菜。

  用报纸包白大菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜,使人成为油墨的受害者。
 

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