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食疗法的注意事项_饮食新知

时间:2019-05-17 来源:餐饮菜谱
 

的注意事项主要涉及到组方、宜忌、制作、服用4个方面。

(1)要做到严密组方:使用成方时必须严格选择好药、食物的有效部分,即药、食物的质量问题,要做到选料精良,切忌霉烂变质者入内。再是组方时应该遵循方中所规定的剂量,不能随心所欲,随意加减,以免影响主、次原料的效应问题,同时,对成方的应用也不要拘泥过死,可在医师和膳食厨师的指导下,根据年龄、季节、性别差异,适度调整剂量或药、食物的结构。<北京癫痫哪里治疗最好/p>

(2)要注意药食宜忌:第一,要注意适量,不可凭嗜好而过偏。其二,

《金匮要略》在果实菜谷禁忌并治第二十五中指出:“木耳赤色,及仰生者勿食,菌仰卷及赤色者不可食”,

“麇脂及梅李子,若妊娠食之,令子青盲,男子伤精”,“鱼无肠胆者,不可食之,三年阴不起,好绝生”。孙思邈在“食治”中的十大要点中就有“禁忌”一类,其中提出:

“不知食宜者不幼儿癫痫能治愈吗足以生存”。其三,以药物为主的食疗方,要注意五味之宜忌。再者,注意食疗宜忌的规律性,如寒者引以温热,忌食蟹、蚌、西瓜积冷提阳的食物,热者引以咸寒,忌食辣椒、姜、蒜等温燥伤阴的食物,温者引入清凉,凉者引以温热。水肿病人要忌食盐,失眠病人要忌浓茶,糖尿病人要忌糖食。服食含有人参、地黄、何首乌的食疗方忌萝卜,服食土茯苓的食疗方忌食茶和等。药物之间的相互禁忌也要注意。

(3)力求精工制作:食疗方的制治癫痫病大概需要多少钱作是最后一道环节,从现在剂型来看,主要是两大类,即成品食疗类和烹煮食疗类。按照现代的要求,成品食疗即特殊食品,必须达到“绿色食品”的要求,做到按量核方,认真选料,遵法炮制,严格把关。必须杜绝偷工减料,只有这样才能使食疗达到预定的目的。在制作中要严格操作程序,该炒则炒,该爆则爆,该用鲜品就用鲜品,该用文火就用文火,该用武火就用武火,调味品必须按要求到位,做好色、香、味、形四字文章。同时,要杜绝有毒食物的副作用。<西安哪里看癫痫病/p>

(4)要慎防走入误区:食疗已日趋大众化,人们对优化质量的要求越来越强烈,但任何事物都是统一对立的矛盾体,也就是物极必反。在食疗进入寻常百姓家的今天,务必使人们清楚地认识到任何好吃的东西,都不是吃得越多越好,应适可而止。

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