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奶汤杂烩火锅_奶汤杂烩火锅的做法火锅菜谱

时间:2019-05-18 来源:餐饮菜谱
 

奶汤杂烩火锅

原料:、、猪舌各1个,尖刀肉丸、各200克,水发响皮250克,熟鸡肉150克,熟带皮五花肉150克,鹌鹑蛋200克,、、水发香菌、各100克,青笋、胡萝卜各150克,豌豆苗、白菜心、水发木耳、水发粉丝各150克,奶汤2000克,精盐15克,胡椒粉3克,味精12克,料酒50克,姜40克,葱段50克,猪化油100克,精盐、味精、芝麻油、葱花各1碟。

奶汤杂烩火锅的做法

1、烹前准备。猪肚、猪心石家庄治疗癫痫的医院有哪些、猪舌用清水洗干净后,入沸水中氽一水,然后用刀将猪肚和猪舌的白膜刮洗干净,猪心剖开,以上三种原料放入锅中煮至八成熟,再改成长5厘米、宽1厘米的条。制酥肉时选半肥半瘦的五花肉,切成1.5厘米见方的丁,裹上全蛋淀粉入锅炸酥。尖刀肉丸用油炸至硬膜色金黄即成。水发响皮、熟鸡肉、午餐肉改成长5厘米、宽1厘米的条。熟五花肉连皮改成1厘米粗的条。入冷水锅中煮熟,去掉外壳粘上干细淀粉,再入六成热油中炸呈金黄色捞出。口蘑一改为二。冬笋、青笋、胡萝卜均改成长5厘米、宽1厘米见方的条。水发香菌片成片。豌豆苗、白菜心、水发木耳、水发粉丝整理、洗涤干净,分别装滨州有治疗癫痫病的医院吗盘备用。

2、味汁调配。(a)卤汁调配:炒锅置中火上,加入猪化油烧至四成油温时,放入姜、葱炒出香味,掺入,放入猪肚、猪心、猪舌、尖刀肉丸、酥肉、熟五花、水发响皮、鹌鹑蛋、冬笋、料酒等料烧沸,撇去浮沫,烧约10分钟后,放入熟鸡肉、肉、口蘑、水发香菌、青笋、胡萝卜烧至各料断生,各料的味相互融合后,加入精盐、胡椒粉、味精即成。(b)味碟调配:精盐、味精、芝麻油少许,葱花和锅中卤汁少许调匀,每人一份。

3、正式烹调。将锅中各料及汤汁倒入火锅中,上桌点燃火即可食用。各料食完后,上四素配涮食。锅中的汤汁可加治疗青少年癫痫药物入少许葱花饮用。

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金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫佳木斯市中心医院癫痫科怎么样功能,还可抗癌。  

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猪心的营养价值

猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用 临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器......

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