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浓香大棒骨_浓香大棒骨的做法私家菜

时间:2019-05-18 来源:餐饮菜谱
 

我用了黄豆酱炒香,所加香料都是最常用的,而且量也极少。香料和黄豆酱炒香后,添加少量热水和焯好的棒骨,用铁锅小火慢炖了大约一个小时。

周末午间,在自家餐桌上,俺们终于过上了手把大棒骨,嘴刁吸髓管的土豪生活了,啃、吸、撕、咬、抠各种不雅动作外加各种吧嗒嘴儿,解了馋过了瘾,酣畅淋漓。郑州治疗癫痫病哪最好>

浓香大棒骨

原料:棒骨一对加一块扇骨、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、小茴香、冰糖、黄豆酱两勺

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1、棒骨剁成大块;

2、入开水中焯烫,水沸后继续滚煮5分钟,充分去除血沫和杂质;

3、捞出用热水冲洗掉表面的一层杂质,沥干水分备用;

4、起油锅,爆香所有的香料;

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5、下入黄豆酱小火煸炒出香;

6、加入热水煮滚;

7、下入焯好的棒骨大火煮开,水没过骨头一半即可;

8、添加料酒和冰糖,视情况用少量老抽上色,加点盐调味;

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9、盖上锅盖,转中火慢炖大约一个小时;

10、炖至筷子能轻易插透即可关火。

小贴士

也可以用大块的脊骨做酱骨头。