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冬瓜烧虾仁_冬瓜烧虾仁的做法鲁菜菜谱

时间:2019-05-18 来源:餐饮菜谱
 

鲁菜传统做法虾仁烧,简单营养的菜取冬瓜之“冬”的寓意,取名美曰“冬之恋”了,中国美食讲究“色、香、味、形、器”五味俱全,其实还可以加一条“意境美”,给寒冷冬季增加些许浪漫情怀。

冬之恋——冬瓜烧虾仁

材料:冬瓜400克,新鲜活虾12只;料酒5毫升,盐5克,葱、姜几片,蒸鱼豉油40毫升,生抽或特鲜酱油10毫升,1碗20毫升左右。

冬瓜烧虾仁的做法

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1、准备好所有材料

2、虾洗净剪去虾须、挑去虾线,放入盆中,喷淋料酒晃均腌制10分钟。

3、锅中加水加入葱1片、姜1片、油几滴、盐烧开后下入虾煮淖熟。

4、淖熟的虾去头剥皮,只留凤尾尾节备用。

5、冬瓜切成1*3*5厘米左右的长方块。

6、平底锅预热加入少量食用油,摆上冬瓜块两面煎制金黄。

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7、我把冬瓜侧面也煎黄了。

8、起锅预热加入适量食用油润锅即可,倒出多余的底油,加入冬瓜。

9、加入高汤。

10、中小火煮10分钟左右。

11、加入李锦记蒸鱼豉油。

12、加入特鲜酱油。

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13、收汁。

14、方块冬瓜斜一字型装入盘中,冬瓜上面摆上凤尾虾仁即可。

15、漂亮摆盘,闪亮登场!

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关键词:

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