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海蜇萝卜丝_海蜇萝卜丝的做法凉菜菜谱

时间:2019-05-18 来源:餐饮菜谱
 

前几日跟朋友小餐,吃过的一道小菜让我始终惦记

那天其实还不是很热,我们在几轮荤菜之后

便没了战斗力,恰好小姐端上了这道有着清脆口感

酸甜夹杂着淡淡咸香的海蜇萝卜丝

装在透明的玻璃盘中,美貌极了

雪白的萝卜,透亮的海蜇,配上几根淡紫的洋葱丝

清爽的滋味,开胃助消化,特别适合这燥热没食欲的夏天

爽口开胃小凉菜—海蜇萝卜丝

材料:萝卜1小根,洋葱半个,200g,香葱3根,花椒少许,白芝麻少许,湖北癫痫医院好吗盐,白砂糖,禾然有机糙米醋,色拉油适量。

海蜇萝卜丝的做法

1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。

2、洋葱切细丝,加盐腌几分钟。

3、将洋葱腌出的汁倒掉,用清水洗干净控干水份,将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。

4、再加入少许盐,同样拌匀后,腌几分钟。

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5、将腌出的萝卜汁也倒掉,将泡好的海蜇丝加入。

6、依口味调入白糖,盐,禾然有机糙米醋拌匀。

7、锅中放油,烧热后用小火将香葱段,花椒粒熬出香味,至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。

8、将白芝麻放在热油中,炸至微黄有香味时,趁热浇在海蜇萝卜丝,拌匀即可。

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美食小提示

1、海蜇丝要提前用清水浸泡,多换几次清水,去除海蜇中过多的咸味。

2、萝卜种类很多,生吃用汁多辣味少者品种比较好。

3、萝卜性偏寒凉,脾虚泄泻者慎食或少食。

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