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传统炸酱面的做法_传统炸酱面怎么做_传统炸酱面的家常做法_吃吃地带【心食谱】

时间:2019-05-25 来源:餐饮菜谱
 

材料:1块,150公克,10公克,20公克,1根,20公克,其他材料:10㏄,水3000㏄,150公克,半条,炸酱调味料:200㏄,2茶匙,1茶匙,细砂糖1茶匙,1/4茶匙,其他调味料:1/2茶匙

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1.将五花肉用100℃的滚水煮10分钟后放凉,再切成小肉丁状备用。

2.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先加入1/2茶匙的盐再放入拉面煮3分钟,后水滚第一次加入半碗水,再过15秒钟后水第二北京治疗癫痫那家好次小滚再加入半碗水,等到第三次水小滚后即可熄火,将拉面捞起摊开备用。

3.毛豆仁放入100℃的滚水约烫10∼15秒后捞起过凉水,备用。青葱切细段状;红葱头切细末;红萝卜、豆干切成丁备用;小黄瓜切丝备武汉羊羔疯临床治疗方法用。

4.将锅烧热,加入10㏄的沙拉油,开小火,放入红葱末炒至金黄色后,再放入步骤1的肉丁炒至肉质出油,接着再放入步骤3的青葱、毛豆仁、红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至所有材料石家庄癫痫哪家医院最好均匀上色后,再加入200㏄的水和1茶匙的细砂糖翻炒10分钟后,淋上1/4茶匙太白粉水略炒成勾芡状即可。

5.将步骤4的炸酱料淋在步骤2的拉面上并放上步骤3的小黄瓜丝即可。

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