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椒麻鸡块的做法_怎么做椒麻鸡块_如何做椒麻鸡块

时间:2019-06-21 来源:餐饮菜谱
 

  经常看老美的菜谱,他们不喜欢太辣,但很喜欢加不辣的红椒粉Paprika,使食物的色泽很红润而吃起来不感到辣,如果想再辣些,他们会加Cayenne粉,我还是比较感兴趣Paprika,这次参考老美方子做鸡块,也算不中不西吧,挺好吃滴,颜色又很红气。

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  1.把鸡腿剔骨去皮,切成块,放入碗;

  2.碗里放腌肉调料,抓腌均匀,静置约20分钟;

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  3.用另一碗,放入面糊材料,搅拌均匀;

  4.将腌过的鸡肉倒入面糊的碗,也可以把面糊倒入装鸡块的碗,随您选,搅拌均匀,让鸡块沾满面糊;

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  5.放入约四至五成热的油锅里浅炸,捞起,把油温升高,再炸到近古铜式,因为放了红椒粉,成品的色泽比较好,所以炸起来成品的色泽比一般没放红椒粉外表的颜色要深一些;

  6.北京宣武医院到军海皒攻勊炸好后滤油,稍凉些可供食用。

  一、鸡腿肉比肉爽,口感也不会柴,所以就选用了鸡腿肉;
  二、加少许红椒粉会使食物色泽红润,也不会辣;
  三、鸡块翻炸过外皮比较脆。

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