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水煮肉片的家常做法

时间:2019-07-16 来源:餐饮菜谱
 

   牛 老抽 盐 五香粉 水淀粉 清 花椒 麻椒 干辣椒 蒜片 郫县豆瓣酱

  1.牛里脊,顶刀切片,以老抽、盐、五香粉、水淀粉抓匀,打入半个鸡蛋清,上浆

  2.油菜摘癫痫病武汉哪家治的好开洗净

  3.蒜片备用

  4.花椒麻椒、干辣椒切段去籽,冲洗一下备用

  5.温油下花椒麻椒和辣椒段,出香味捞出控油,剩下油烧热,下菜加盐翻炒至六七成熟,盛出癫痫病吃什么好装盆垫底

  6.热油下郫县豆瓣酱,中火炒香,下马耳葱、姜片,烹入料酒、生抽,炒匀,加水烧汤,烧开后,以漏勺捞出碎料,清汤时推入,轻轻推散,大火烧汤,汤稍煮开即熟,以漏勺捞出肉片至菜上,再将锅中汤水小心石家庄癫痫医院倒入同一汤盆

  7.将花椒麻椒、辣椒段、蒜片码放在肉上,锅烧少许热油,七八成热时淋在菜上即可

  牛肉要找准纹路,断纹切片,约3毫米厚

  花椒麻椒、干辣椒冲洗什么原因会导致患者癫痫病发作后能防止油炸变糊

  汤水入盆时应注意锅底杂料,也可找细网筛过滤

  菜码最后要以热油爆香方能增添味道

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