更多精彩
当前位置: 首页 > 炒南瓜的家常做法 > >正文

广式月饼皮怎么做好吃,广式马拉糕制作

时间:2019-07-31 来源:餐饮菜谱
 

选款式:总的来说,广式月饼重糖,苏式月饼重油,冰皮月饼相对低油糖。脂肪含量:苏式>广式>冰皮。糖含量:广式>冰皮>苏式。从热量上来看,广式和苏式月饼卡路里差不多,冰皮相对热量较低。首先,准备用料(饼皮):高筋面粉、低筋面粉、盐/小勺、白糖、酵母、清水、橄榄油。

低筋面粉100克,转化糖浆80克,植物油(花生油)25克,枧水1克<湖北哪家可以治疗癫痫br>做法1 饼皮的制做:低筋面粉过筛,倒入转化糖浆、枧水
2 在分次放入25克花生油
3 刮刀搅伴均匀
4 和成面团
5 搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时
6 包出月饼的过程:饼皮在手中按成圆饼后,放馅,用拇指根部慢慢推动饼皮
7 最后封口
8 滚圆形(皮馅按1:4的比例)
9 月饼面团光亮面朝下放入模具
10 用手低住模具下部按压实后手抬起模西安那家医院看癫痫好具,压出月饼图案
11 烘焙5分钟后取出刷蛋黄液,200度15分钟中上层

广式香肠:3斤肥肉,7斤瘦肉,汾酒4两,浅色酱油3两,硝。5克。盐2.5两,味精3两.一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色,不光秃,不生不糊,不跑糖不露馅。

北京有没有治癫痫的医院

广式豉油皇二是岁时节令,各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭,清明有艾青团子,端午上市细沙或鲜肉棕,中秋制作杭式、苏式、广式月饼,重阳吃粟糕,等等。春三月,多鱼虾鲜笋,虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新,夏日炎炎,供应薄荷糕,水晶糕、扶苓糕、肉骨头粥,三秋湖蟹肥,蟹肉小笼,蟹黄大包应市,腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕;

很长一段时间广式月饼一直占据着月饼驻马店可以治癫痫的医院在哪市场,它以馅大皮薄的特点曾红极一时。虽然这种月饼可以做出各式各样的口味,什么、凤梨、豆沙、枣泥甚至还有鲍鱼馅真是应有尽有,但是美中不足是馅料比较黏腻,而且化学元素添加比较多。多吃不但能增强免疫力,还有防癌、抗癌的。有些地方有贴秋膘的习俗,一到秋天人们便开始大鱼大肉地进补,而忽视了每日膳食中谷类、豆类以及新鲜蔬菜水果的摄入。对广式来说,其油脂含量高、面粉少,口味变化会相对小些。

推荐阅读

热门阅读