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卤水牛杂的做法,卤水牛杂怎么做好吃-美味菜谱

时间:2019-09-11 来源:餐饮菜谱
 

  此物原为冬日多食,近年不分节令,遍街头小贩推车售卖。

  【原料】

  牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)郑州癫痫治疗好的医院是哪家1500 克,浅色酱油 15克,深色酱油 15 克,精盐 15 克,红糖 25 克,老姜 35 克,面鼓酱(或柱侯酱)30 克,葱白 10 克,蒜茸 10 克,白酒 10 克,八角 10 克,陈皮 5 克,桂皮 10 克,甘草 10 克,草果 10 克,丁香 2 克,植物油 长春最好的癫痫医院30 克。

  卤水牛杂的做法:

  1.将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸,去除血秽,取出,再用清水洗净。

  2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。巴彦淖尔那家医院治疗癫痫病好

  3.旺火烧热炒锅,下油,放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香,烹白酒,放清水 2000 克,随即将牛杂和佐料包放入,先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂,制成后的牛杂约 750 克。

  4.用剪刀将牛杂剪成块,加入卤汁上碗即成。食时秦皇岛治疗癫痫病那好要足热,否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。

  【优小窝小贴士】

  香滑绵软,味浓汁厚。

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