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红枣有什么营养价值 红枣如何存储?_饮食

时间:2019-10-30 来源:餐饮菜谱
 

 红枣有什么营养价值 红枣如何存储?在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。

 红枣的营养价值:

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  1.鲜枣有较高的热量,主要源于所含的碳水化合物约23%~28%。

  2.鲜枣含有丰富的膳食纤维,维生素和微量元素,大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪,淀粉,芦丁,尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。

桂林哪里有好的癫痫医院 红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种。那么红枣如何存储?

  1.开水处理法:把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后,放入滚开的水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,淋干水后放在日光下晒干,可以杀灭红枣表面的河南宁陵县人民医院癫痫科怎么样细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内,便能避免红枣生虫或变质。

  2.精盐法:取有盖可以密封的陶瓷容器一只,洗净晾干后备用。如果有1000克红枣,去食用精盐25克,把盐放入炒锅加热消毒,晾凉后备用。在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上面昆明癫痫医院哪里好撒一层精盐,然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效,保证了红枣的质量。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜,所以不会使红枣变咸。

  红枣受风吹后容易干缩、起皱、变色,因此,在地上摊晾时,最好在红枣上加盖一层废旧报纸,防止直接光照和风吹。

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