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【奶油打发失败怎么补救】奶油补救方法

时间:2019-11-12 来源:餐饮菜谱
 

奶油是一种重要的西式美食,在蛋糕的制作过程中经常会用到它,但是,奶油制作过程比较复杂,需要一定的烹饪技巧,因此,家庭制作奶油目前还不是非常流行。其中,奶油的打发过程最容易出现问题,大部分人初次制作奶油都会出现打发失败的现象,下面就来看看奶油打发失败怎么补救呢?

哈尔滨癫痫公立医院yle="text-indent:2em;"> 办法1:加入少量新奶油重新打发,用慢速搅打。让打发过头的奶油重新恢复原样的方法。先把蛋青搅打到起泡,然后分次加入1/2杯糖,每加一点之后都要使劲快速搅打,直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积,而且变得浓稠。

办法2:

用料:已经水油分离的悲剧奶油陕西癫痫医院排名,做法:

1、先把奶油加热,一边加热可一边搅拌,加速油块化开成液体。加热至开始冒泡离火。

2、等奶油微凉,用料理机搅打至水油融合。装入干净密封容器,至完全冷却后,入冰箱冷藏。

发羊癫疯怎么办style="text-indent:2em;"> 3、冷藏24小时后,再按照原来打发奶油的步骤,正常打发就行了哦。

办法3:把容器放到火上,小火加热,边加热边搅拌,本来水油分离的东东,很快又融为一体了哈。正好我要做一款奶油巧克力陷,于是加了等量的黑巧克力进去,加热到巧克力完全融化后,再加了三分之一的黄油,搅拌均匀后放冰箱冷藏,如果直接装进模具,就是直接可以吃的巧克力了。如治疗癫痫病偏方果做陷的话,稍微变稠成布丁状就可以用了。

要注意的是室温不要高,如果不能降低室温可以放在冰水上面,,搅拌速度均匀,搅拌方向要一致和搅拌器旋转方向一致,打发用的容器不能有油脂。

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