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猪脚面线怎么做-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:餐饮菜谱
 

   猪脚面线

猪脚,面线

  猪脚面线

  食材:猪脚两只、面线

  配料:葱、姜、蒜、苦菊

  调料:食用油、黄豆酱油、白芷、桂皮、花椒、麻椒、草果、豆蔻、丁香、砂仁、小茴、大茴、香叶、冰糖、食盐

  猪脚面线的做法

  1、猪脚买的时候让商家斩块备用。

  2.面线适量。

  3.苦菊洗净备用。

  4.香菜蒜苗洗净备用。

  5.姜一块备用。

  癫痫病人吃什么水果好?6.蒜两朵备用。

  7.大葱一棵洗净备用。

  8.香料备用。

  9.大葱切大段备用。

  10.蒜去皮切片备用,姜同样切片。

  11.蒜苗和香菜切末备用。

  12.买回的猪脚放入清水中,洗净备用。

  13.锅内放入清水,下入猪脚,水开后煮10分钟,记得要敞开锅煮,这样,可以散去一些不好的味道。

  14.捞出沥水,稍微晾干水分备用。因为要下油锅炸,这样,免得炸时溅油。

  15.炒锅放油,油热下入猪蹄油炸。

  16.炸至外皮紧致金黄沥油出锅。

  17.炒锅放油,下入葱姜蒜爆羊角风不能吃什么食物香。

  18.加入适量清水或者高汤。

  19.放入黄豆酱油,记得看网上台湾人做猪脚面线时的提示,一定要用黄豆酱油,刚好这次从南昌买了一瓶这样的酱油,给利用上了。

  20.放入一块冰糖。

  21.放入大茴。

  22.放入桂皮。

  23.这个好像是草果,时间久了,都忘记什么香料了。

  24.然后将碎的调料,集中起来放入调料缸内。

  25.将调料缸放入锅内将配制好的汤烧开。

  26.放入炸好的猪蹄。

  27.如果家中没有高压锅,直接在原锅中煮到猪蹄酥烂,放入高压锅制作出来的口感更好一些,也节省时一岁以内患癫娴的后遗症间。

  28.选择蹄筋功能键,保压结束,即可食用。

  29.另取一锅,放入清水烧开,下入面线煮熟。

  30.面线熟后,放入青菜焯水断生。

  31.取面碗,放入香菜和蒜苗段,将面和煮熟的青菜捞入碗中。

  32.将煮好的猪脚捞出放在面上,浇上卤汤,即可食用。

  高压锅卤煮的猪脚,醇香酥烂,口感很好,骨头都能嚼碎吃。这款卤猪脚,不仅仅配面线,单吃也是很棒的。

  猪脚经过油炸,少了腻的感觉,吃起来比较利口,一点也没有那种忌讳心理。即使家里没面线的,也可以改良一下,用细面来做,应该也一样,只是各有各的特色罢了。

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