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干贝和什么炒好吃[做法大全]-

时间:2019-12-03 来源:餐饮菜谱
 

关于各种家常干贝和什么炒好吃的做法大全带图解

  一、干贝和什么炒好吃---爆炒干贝

  主料:干贝适量

  辅料:油适量,青红椒适量,姜蒜适量,盐,料酒,生抽,老抽

  爆炒干贝的做法步骤

  1. 准备食材,干贝用清水泡24小时,洗净,青红椒洗净

  2. 青、红椒、姜蒜切碎备用北京哪家癫痫医院好>

  3. 锅热放适量油,油热小火煸香姜蒜

  4. 倒入干贝,大火,翻炒

  5. 倒入两勺料酒,一勺生抽,半勺老抽继续翻炒

  6. 倒入青红椒,加入适量盐,炒至青红椒段生即可

  7. 装盘,味道好极了!

   二、干贝和什么炒好吃---清炒干贝家常做法

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  材料:干贝50g,西芹,红辣椒适量,盐,糖少许,料酒1勺,葱姜适量

  做法:

  1.干贝用水泡4小时以上,在泡水的干贝里加料酒,葱姜上锅蒸20分钟。干贝沥干水分。

  2.西芹切短,红辣椒切菱形片备用。

  3.锅加油烧热,下干贝西芹煸炒,加盐,少许糖,炒1分钟左右加红辣椒在炒一会即可出锅装盘。

  P:

  1.泡过干贝的水可以留着烧菜或者当味精使用,非常鲜美。

黑龙江医院癫痫排名>  2.干贝我基本是泡一夜这样可以充分吸收水分膨大。

      三、干贝和什么炒好吃---干贝炒四丝  

  制作方法

  1.将干贝剔去老筋,放入碗内,加入清水,上笼蒸烂待用;猪肉、鸡肉、火腿、冬笋分别煮熟撕成丝。

  2.烧热锅,用猪油、葱姜末炝锅,随即加入四丝炒,并加入盐、味癲痫病患者不能吃什么菜精、黄酒、酱油,滤汤,焖烤至汤汁将干时,稍加水菱粉勾芡,烧熟后,装入盆中,将干贝汤汁滗入净锅内,干贝滴尽汁水,放在四丝面上。

  3.烧热锅,加入清汤、黄酒、糖色、盐、味精、干贝汁,烧开后,撇去浮沫,下水菱粉勾成熘芡,淋入三味油,麻油打光,浇在四丝上即可。

  制作提示

  三色油制作方法:将猪油、鸡油、麻油、京葱段、姜片、花椒、香菜一起放入锅中用小火熬制,等葱呈淡黄色时滤去渣沫,油呈橘黄色时“三味油”就做好了。本品最好使用鸡汤750克。

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