更多精彩
当前位置: 首页 > 肘子的家常做法 > >正文

家庭版----豆豉鸡肉炒饭的做法[图解]-

时间:2019-12-03 来源:餐饮菜谱
 

   

        主料:过夜米饭  胡萝卜  半根鸡肉一小块 豆豉  干香菇

  工具:炒锅

  详细步骤:

  1:过夜米饭,胡萝卜半根,鸡肉一小块,豆豉,干香菇。

  2:干香菇泡半个小时左右,去蒂切丝,胡萝卜切丁。

  3:鸡肉洗干净,切丁,鸡肉用少许盐,料酒腌10分钟。

  4:锅中倒入底油,油热加武汉哪家医院治疗羊癫疯较好葱,姜爆香后,倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。

  5:倒入香菇丝,胡萝卜丁,两个人的饭加一勺豆豉就行了,不需要太多,一起在翻炒2分钟。

  6:加入米饭,过夜的米饭比较好,因为比较干,炒起来口感好。

  7:大火不停的翻炒,如果米饭太干的话,可是适当加一点点水。

  8:翻炒4到5分钟就可以了,撒点葱花。

  9:味道相当不错。

  小贴士:

  巧妇做香饭的不传秘籍

  煮稀饭滴几滴芝麻油,煮沸后把火弄小防癫娴发作应注意哪些一点,这样不外溢,味鲜。另外,待锅里水烧 到50—60℃时再下米,可防锅糊。稀饭快好时,放少许自己喜欢吃的蔬菜在里面,味更鲜,更爽,有营养,易消化。

  煮水饺饺子下锅后如果敞锅煮,水温不会太高,能达到100℃左右,随着水沸腾,饺子会不停地翻滚,饺子皮就煮得均匀,不易破裂。待饺子皮煮熟后再盖上锅盖,水温上升,饺馅就容易熟透,而且汤清,不粘连,味好。

  煮面条煮水面时若在水里加一汤匙油,面条就不会粘连,而且能防面汤泡沫溢出锅外。煮挂面时水八成开即下面,放面后搅动几下,盖锅煮沸,再揭盖加点冷水,盖锅煮沸即热。

癫痫病手术需要开脑卢吗

  煮陈米饭城里人大多吃陈米,将陈米淘4—6遍,浸泡2小时左右再煮,煮时放入半汤匙食油,旺火烧开后再用文火煮熟,即像新米饭一样又鲜又香。

  煮牛奶煮牛奶若用文火,牛奶中的维生素会受到空气氧化而被破坏,因此,煮牛奶仍需用旺火烧开,见沸拿开,等10秒钟左右再放火上烧开,如此煮三四次即可保持牛奶的营养成分,杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。

  煮肉妙法如果要使肉烂得快,可在锅里放几片山楂或几片萝卜片;如果用热水煮肉则味美,冷水煮肉则肉香;如果煮牛肉,先涂一层芥末,12小时后加少许醋,或用纱布包一撮茶叶与牛肉同煮,则易熟快烂;在家有什么控制癫痫病发作啊如果煮的是咸肉,则可在锅里放几颗钻有小孔的核桃仁与肉一起煮,就没有咸肉的臭味了。

  煮骨头汤水开后加少许醋,使骨头里的磷、钙溶解在汤内,便于吸收利用,汤味也更加鲜美。

  巧除鲜鱼腥味等鱼加热后再放生姜,或放少许醋烹调,或在汤里放几颗大枣与桔皮,均可去腥增鲜美味。

  炖鸡肉鸡杀后放5—6小时左右,待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅,味更美。先将水烧开再放鸡炖的汤更鲜。盐腌渍过的鸡肉,冷水时放进锅炖好些。鸡汤在食用前才放盐味更鲜。

  注:更多请点击首页。

推荐阅读

热门阅读