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菊花包&梅花馒头做法-

时间:2019-12-03 来源:餐饮菜谱
 

  原料: 紫薯、面粉、干酵母、豆沙。

  做法:

  1、面粉分成两份,一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥,一份加入适量的水,分别加入干酵母后揉成面团,放在温暖处发酵。梅花馒头;

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  2、发酵好的两份面团,分成三份,比例为紫薯面团2:白面团1:紫薯面团0.5;

  3、将三份面团分别搓成等长的面条;

  4、将白面条擀成长圆面片,把最细的紫薯面条包在里面,收口全部捏紧,轻轻搓成圆柱形;

  5、将最大的湖北癫痫病医院紫薯面条擀成长圆面片,把第4部做好的圆柱面条包在里面,收品捏紧成一个粗大面柱;

  6、用刀将面柱切成约0.8cm的小段;

  7、把每个小段的一端捏出一个小尖,每5个一组,尖部在中间,组成梅花型,放在蒸锅内做第二次发酵约20-25分钟,面发起来后,几个“河南哪治癫痫病好花瓣”会涨大并粘在一起;

  8、发酵好后,用刀在“花瓣”中划一下做装饰。

  菊花包

  9、发酵好的面团揉匀,分成小份揉圆;

  10、将小面团压扁,包入豆沙馅,收口收紧,轻轻压有癫痫病能打流感疫苗扁;

  11、用剪刀在面饼周围剪8个口,再将剪口处向上翻起,豆沙露出,呈菊花样;

  12、做好的菊花包放入蒸锅中第二次发酵,可在中心处撒上一些芝麻;

  13、发酵好的梅花馒头和菊花包,蒸约20分钟即可。

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