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四川狗肉火锅的做法-

时间:2019-12-03 来源:餐饮菜谱
 

  四川狗肉火锅

  原料:狗肉2000克,狗肉骨头500克,猪舌头、金针菇和香菜各150克,猪肚、水发木耳、水发冬菇、青豌豆、黄豆芽和猪油各1f)0克,水发粉丝、干辣椒段和老姜各50克,胡椒粉和味精各5克,料酒75克,精盐和枸杞子各15克,葱段45克,薄荷叶和白蔻各10克,鲜汤1500克。

  味碟 :精盐、醋、姜汁、香油、白糖和蒜汁。可根据个从口味制配怎么才能确诊儿童是不是癫痫病置人一碟。

  四川狗肉火锅的做法

  1.将狗肉剁成大块,放入清水中浸泡几个小时,取出投入开水锅中氽煮5分钟,捞出控干水,切成薄片;猪舌头刮洗干净,放入开水锅中氽一下,捞出切成片;猪肚洗净,入开水锅中氽至断生,切成片;水发木耳和水发冬菇分别去蒂洗净;金针菇择洗干净后切成段;黄豆芽、粉丝和豌豆分别洗净。以上各料均分装盘上桌,放在火锅四周。枸杞子洗净,与薄荷叶、白蔻用布袋包好扎紧口。

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  2.锅置火上,放入猪油烧至五成热,将辣椒段和拍破的老姜炸出香味,放入狗肉骨头炒几下,加入料酒、精盐、胡椒粉和鲜汤,煮20分钟,下入葱和枸杞子药包,煮40分钟,捞出狗肉骨头和药包不用,将汤汁倒入点燃的火锅中,点火上桌,汤沸后撒入味精,即可烫食。香菜切末,吃时撒在火锅里。

  特点 :肉质细嫩,味道浓香,祛寒健胃,补中益气,温肾助阳。

  狗肉营养分析<癫痫病吃什么药好没副作用/p>

  营养成分 :含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等多种营养成分,吃狗肉可以使肌体产生较高的热量,使新陈代谢旺盛,增强防寒抗寒能力。

  药用功效 :温补脾胃,温肾助阳。用于治疗脾胃虚寒,胀满少食;肾阳不足,腰膝酸软,肢体欠温,阳痿遗精,夜多小便;脾虚水肿。

  饮食禁忌 :狗肉属于热性食物,一次不宜吃多癲痫怎么查。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。吃完狗肉后不宜立即喝茶,因为茶叶中的鞣酸极易与狗肉中的蛋白质结合,生成一种叫鞣酸蛋白的物质,这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,导致便秘。

  《本经逢原》中记述:“犬肉,下元虚人,食之最宜,但食后必发口燥,惟啜米汤以解之。”由于其肉性温,故作为冬令御寒补品食用。凡是发热动火、生痰发渴,病人阴虚内热、多痰多炎者慎勿食之。一般的传染病、流行病之后,也不宜食用

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