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如何吃春笋?春笋的做法大全[做法大全]-

时间:2019-12-04 来源:餐饮菜谱
 

   美厨邦小编为你介绍如何吃春笋?春笋的做法大全

  1.春笋红烧仔排

  姜5片;葱段1小把;蒜瓣4枚;花椒20粒;白糖10g;沙洲优黄400ml;生抽30ml;老抽30ml;盐适量;仔排1斤;春笋1/3个;

  步骤:

  1春笋放水里煮15分钟左右,有效去除麻涩味,沥水后切片。锅中放入适量油,爆香姜片,蒜片,花椒,葱段。之后加入仔排,翻炒至表皮微焦。武汉治疗癫痫病好吗

  2加入沙洲优黄,料酒的量差不多没过仔排,大火烧开。加入生抽老抽,转中小火。待汤汁收去1/3后,放入笋片,继续中小火煮20分钟。待汤汁还剩约1/3的时候,转大火,加入白糖,以及少许盐,收汁浓稠即可关火。

  2.春笋鲈鱼

  材料:鲈鱼,春笋,香菇,姜,葱,猪油,料酒,白醋,盐

  步骤:精神运动性癫痫p>

  1、春笋去皮洗净,切块

  2、入沸水中稍烫,去除草酸和苦涩味,捞出洗净

  3、香菇淡盐水中浸泡片刻,洗净切片

  4、鲈鱼去鳞、去鳃、去鳍、去尾,破肚m.meichubang.com去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐

  5、平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄

  6、放葱段、姜片,煎出香味

  7、放入香菇,煎至变软

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  8、放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开

  9、放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋、适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可

  3.南乳春笋

  材料:春笋300克食盐1小勺姜3克小葱2根植物油2大勺腐乳汁2大勺黄酒1大勺白糖1小勺

  步骤:

  1.春笋去皮焯水后陕西癫痫病医院切成滚刀块,用沸水煮15分钟后盛出,笋要先煮透再炒,煮的时候要敞开锅盖,水里放半勺黄酒和1小勺盐,小葱切3厘米的长段,姜切丝

  2.锅热后放入食用油,油热后烹入姜丝烹香

  3.放入春笋块大火烧两、三分钟

  4.先调入南乳汁,再调入半勺黄酒,翻炒均匀

  5.调入一小勺白糖,尝一下味道,味淡的话可以再调入适量的盐

  6.临出锅前放入小葱段翻炒均匀就可以盛出装盘了

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