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风味钵钵鱼的做法-

时间:2019-12-04 来源:餐饮菜谱
 

  主料:草鱼1条(约750克)

  调料:小红辣椒30克,小青辣椒30克,仔姜20克,蒜米20克,精盐16克,胡椒粉5克,味精5克,鸡粉4克,料酒5克,蛋清30克,淀粉20克,色拉油20克,鲜得了小儿癫痫怎么办汤500克

  做法:

  1、草鱼宰杀,刮鳞后去头、去尾,洗净后片下鱼肉、挑出大刺,切成长5厘米、宽1.5厘米、厚2.5厘米的片。

  2、将片好的鱼片用料酒儿童抽搐症状治疗方法、8克精盐、蛋清、淀粉码味后腌渍15分钟备用。

  3、小红辣椒、小青辣椒、仔姜分别切碎。

  4、煮锅置旺火上,放入1000克清水大火烧沸,下鱼头、鱼中骨大火汆3分钟至刚断生捞出颠娴病什么症状,再下入鱼片大火汆2分钟至断生捞出。

  5、另取锅置火上,倒入色拉油烧至五成热,下入蒜米小火炒香,放入鲜汤、8克精盐、胡椒粉调味后加入鱼片小火煮5分钟至入味,放入小红椒粒、青椒粒、仔姜粒、味精、鸡粉痫症开颅手术治疗调味后起锅入钵即成。

  营养成分:草鱼含有人体容易吸收的水溶性蛋白质和钙、磷、铁、维生素,具有补气、养胃之功效。

  小贴士:原料要新鲜,汆水时间不宜过长。

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