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啤酒鸭的做法 最正宗的做法

时间:2019-12-31 来源:餐饮菜谱
 

啤酒鸭的滋味是比较特别的,由于啤酒鸭的里边不只有鸭肉的香味,还有啤酒的甘旨,两种滋味混合职啊一同也是十分甘旨的,并且煮出来的鸭肉是十分新鲜的,并且也十分的下饭,咱们都知道的是有许多在家里边做啤酒鸭的时分,都想将鸭肉里边年的腥味去掉,让鸭肉愈加的新鲜甘旨,所以在做之前都会将鸭肉焯水,可是这样其实是不多的做法。

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咱们在将鸭肉焯水之后里边的肉就会变得十分的紧致,所以咱们在吃的时分就会觉得鸭肉是十分难咬的,感觉是嚼不烂的,并且这样做的话会让鸭肉里边的一些物质流失掉,所以咱们在做啤酒鸭之前是不需要焯水的,咱们能够用其他的办法来将啤酒鸭里边的腥味去掉,并且也能够将鸭肉变的愈加的新鲜甘旨。今日我就来交个咱们一个比较简答的办法吧,咱们在做啤酒鸭的时分不要焯水,学会这三点,鸭肉新鲜甘旨!

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首要咱们需要将鸭子清洗洁净,然后将鸭子切成块放在一个大汤碗里边,在里边参加葱姜蒜、料酒、耗油、淀粉、盐,拌和均匀之后备用,差不多要腌制半个小时,时刻到了之后咱们将鸭肉用清水冲刷洁净,然后在碗里边参加适量的白醋,浸泡半个小时之后在将鸭肉清洗洁净。

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接下来过中烧油,油热之后将鸭肉放在锅里边翻炒一瞬间,将鸭肉里边的油炒出来之后在锅里边放入适量的葱姜蒜、辣椒、八角炒出香味之后在里边参加盐、老抽、白砂糖,翻炒均匀之后再往锅里边倒入适量的啤酒,然后转小火,盖上盖子焖煮一瞬间,时刻到了之后咱们将锅里边的鸭肉翻炒一瞬间,然后就能够出锅了。

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咱们在做啤酒鸭之前是不需要焯水的,只需要记住这三点就能够了。1,放在碗里边腌制一瞬间,然后在鸭肉里边参加食盐,盐是能够将鸭肉里边的脏东西去掉的。2,咱们在腌制的时分在鸭肉里边参加面粉,这样在洗的时分能够很好的将里边的脏东西去掉。3,咱们在将鸭肉放在锅里边的时分将葱姜蒜一同放进去爆炒出香味,这样做出来的鸭肉就会没哟腥味,并且肉质也是十分新鲜甘旨的!

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