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美味私房菜鲜味煎酿茄子(组图)

时间:2019-12-31 来源:餐饮菜谱
 


美味私房菜鲜味煎酿茄子

酿茄子是客家风味菜,它与酿豆腐、酿苦瓜被称为“煎酿三宝”,即将茄子切块在中间划入一刀,做成茄盒后酿入肉馅,再经油炸至熟而成。今天夕照做的酿茄子鲜味十足,因为她在肉馅中加入了鲜虾仁,使炸熟的酿茄子软嫩美味之余,还有虾仁鲜美的味道。

烹制材料(五人份)<大发作癫痫病能治好吗/p>

材料:茄子(2条)、猪绞肉(400克)、鲜虾仁(200克)、水发香菇(1朵)

腌料:海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)

调料:油(1碗)、生粉(1杯)


林芝癫痫医院,治疗癫痫看这里>第一步

1 往猪绞肉内加入腌料拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制30分钟。


第二步

2 鲜虾去壳洗净,切成丁;水发香菇去蒂剁成末,与虾丁一同放入猪绞肉中拌匀。


第三辽宁癫痫哪家医院治得好

3 茄子洗净去头尾,斜切成2厘米长的块,在中间横切一刀(别切段),做成茄盒备用。


第四步

4 在茄盒中间处,抹上一层生粉,置入盘中待用。


第五步抗癫娴药哪里有卖

5 将肉馅酿入茄盒内,直至酿完所有茄盒,在茄盒双面沾上一层生粉,排放至盘中。


第六步

6 烧热1碗油,夹入适量茄盒以中火炸4~5分钟至变软至熟,捞起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的茄盒都炸熟,即可上碟。

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