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美味家常菜:辣炒牛肉

时间:2019-12-31 来源:餐饮菜谱
 

黄牛肉(最好选牛里脊,黄瓜条也行)300克、青尖椒150克、红尖椒150 克、蒜2瓣(约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油。

1、做小炒黄牛肉需要的材料。

2、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片。然后用1茶治疗癫痫病花多少钱匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1 汤匙油拌匀腌制15分钟。

3、青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末。

4、锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油。

5、锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香。

6、将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

1、牛肉处理不好口感会老,如何让炒牛肉更加滑嫩呢?2、青椒和红椒最好选用细长结实的“二荆条”品种,这种辣椒的香味德州羊羔疯小发作治疗浓郁。

3、也可以在此菜中加入野山椒末,增加风味。

 

 附牛肉的几种做法

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