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型男厨房的沙茶香菇蒸鸡(组图)

时间:2019-12-31 来源:餐饮菜谱
 



型男厨房的沙茶香菇蒸鸡

闫安是2007年《加油,好男儿!》比赛全国第七名,还是一名魅力无敌的唱作歌手,闫安有很多面,时而淘气鬼马,时而忧郁伤感,兴致来时他还会下厨烧菜犒劳自己。沙茶香菇蒸鸡做法和用料简单,只需给香菇和鸡腿调好味,放入锅中隔水清蒸,即成为一道美味好吃的懒人菜。

烹制材料(三人份)

材料:鸡腿(3只,350克)、干香菇(5朵)、青椒(1只眉山癫痫病专科医院,治疗癫痫到这里)、红椒(1只)、姜末(5克)

腌料:沙茶酱(2汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)



第一步

1 鸡腿洗净拭干水,剔去腿骨后,切成块状备用。


第二步通化癫痫医院p>

2 鸡腿置入碗内,加入2汤匙沙茶酱、2汤匙海天金标蚝油、1/2汤匙米酒、1/2汤匙香油、1/4汤匙白糖、1汤匙生粉和1/5汤匙盐拌匀,腌制15分钟。


第三步

3 香菇以冷水泡发后,挤干水去蒂切块;青红椒去蒂和籽,切成滚刀块。



第四步

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4 将香菇、青红椒、姜末和鸡腿一同拌匀,舀入盘中摊平。


第五步

5 烧开锅内的水,放入香菇鸡腿,加盖大火隔水清蒸20分钟,取出即可。


完成



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厨神贴士

1、鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩,而且爽滑多汁,是做清蒸菜肴的最佳主料。

2、鸡腿肉应稍腌一下再清蒸,可使鸡腿肉的沙茶味更浓郁,由于腌制时加入生粉,鸡腿肉蒸熟后会鲜嫩多汁。

3、水发香菇应挤干水,以去除涩味,清蒸时也容易吸入汤汁的鲜味,吃起来会鲜美爽口。

4、香菇鸡腿清蒸前,也可盖上一层保鲜膜,以避免汤汁被多余的水分稀释,冲淡成菜味道。

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