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【煎牛排】煎牛排的家常做法

时间:2020-07-14 来源:餐饮菜谱
 

牛排是牛排的做法之一,很多时候人们都喜欢吃煎牛排,而且因为做法简单便捷,煎牛排也逐渐成为了人们常吃的一种家常菜肴了。那煎牛排的做法有哪些?另外,因为食用油的问题,很多人都对煎牛排用什么油有疑问,担心在餐厅吃的煎牛排用了地沟油。那么最好就是自学煎牛排的做法,了解煎牛排要多久才能做出自己喜欢的口感。

煎牛排的做法

在西餐厅吃厨师做的牛排或者不会觉得牛排有多难做,但是如果自制牛排的话,就要拿捏好很多东西了。所以下面妈网小编就和大家一起来学习煎牛排的做法,看看有什么注意事项。

【煎牛排的做法】

材料:牛里脊肉100g,橄榄油 30ml,鸡蛋4枚,盐3g,白胡椒粉2g

癫痫病总是头晕眼花怎回事 做法:

1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味,待用。

2、中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将牛里脊肉放入锅中,两面各煎2分钟,大约煎制成七、八成熟时从锅中取出,待用。

3、另取一只平底不粘锅,中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将鸡蛋打入平底锅中,煎制成太阳蛋。

4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中,放上煎好的太阳蛋。

小编小贴士:煎牛排搭配德式炒土豆片食用味道更佳。

煎牛排用什么油

因为食品安全问题,地沟油的影响,让很多人对外面的食物没信心,不仅不健康,甚至还有可能危害健康。如果妈妈们想要在家里学习煎牛排的做法,那么用油就一定有考究,到底煎牛排用什么油?不少妈妈在烹调牛排的时候都会问这个问题,下面我们就来看看到底用油对煎牛排有多大影响。陕西医院癫痫病怎么治效果好

1、在欧洲地区,人们在煎牛排的时候普遍都是使用黄油和橄榄油,但是如果自己在家煎牛排的话,可以先尝试橄榄油,榄油的烟点一般在180度左右,所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高,采用热锅冷油的方法,尽量缩短橄榄油加温的时间,这样能保存较多的橄榄油营养。

2、黄油。因为黄油遇到高温会冒烟,同时黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油,因为一开大火黄油就糊了。

3、如果想清淡一些,可以尝试植物油,如玉米油和葵花籽油。

4、如果用色拉油的话,很容易把牛排煎焦煎老了,所以新手的话不建议用色拉油哦。

5、牛排如果有较明显的油脂,可以切下来先煎至出油,就不用再另外加黄油了,可以减轻牛扒的油腻感觉。

煎牛排要多久

煎牛突然全身抽搐,而且眼睛向上翻,这是怎么了?排看起来简单,但是对于新手来说,可是有一点难度的。用怎样的锅,用怎样的油,已经煎牛排要多久等这些问题都会影响到牛排的口感。

想要知道煎牛排要多久,首先得确认自己想要几分熟的牛排,可以从自己身体的部位来确定一下。如摸一下自己的耳垂,这种感觉在按一下肉就是3、4分熟!按一下脸蛋,就是5、6分熟的感觉! 再按一下额头就是全熟的感觉!

一般人都喜欢吃七成熟的牛肉,那么如果是一厘米厚的牛排,用大火的话,3-5分钟就OK了。看得出来牛排两面都焦了,但有水从肉中间渗出来,这个时候就是七分熟了。

生牛排:牛排内部为血红色而且温度不高。

一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于生牛排)。

三分熟牛排:内部为红且带有相当热度。

五分熟牛排:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。治癫痫方法?

全熟牛排:牛排内部为褐色。

孕妇能吃煎牛排吗

孕妇能吃煎牛排吗?面对牛排香喷喷又忍不住口,那该怎么办?连老公都心疼了,本来胃口就不好的老婆刚怀孕,想吃牛排,还是煎牛排可以吗?对此有疑问的朋友赶紧来妈网百科找小编了解一下吧。

孕妇能吃煎牛排吗?

可以吃的,但少吃为好。对孕妈妈来说,吃牛排一定要吃全熟的,因为避免未煮熟的肉类感染到弓形虫,危害宝宝的健康。如果吃煎牛排的话,也要全熟的,但是那样会比较上后,小编建议孕妈少吃,有时候实在没胃口了,但是只钟情于牛排的话,可以吃一些,但过量就不适合了。

另外,牛排是高热性食物。一般来说,孕妇要少食热性或寒性食物。否则对宝宝不好。同时也注意外卖的牛排有很多添加香料以及调味品等,孕妇最好避免这些添加香料,如果想吃牛排,建议自己学会煎牛排的做法。

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