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芽姜炒牛肉片的做法

时间:2020-07-29 来源:餐饮菜谱
 

  主料:牛肉(肥瘦)250克

  辅料:冬笋40克,子姜8克

  调料:葱白13克,酱油13克,黄酒13克,味精1克,淀粉(玉米)10克,香油5克,胡椒北京那家医院治癫痫好粉1克,花生油40克

  此菜呈棕色,质地鲜嫩,清香爽口。

  1、将牛肉剔去筋膜,而后切成长3。3厘米、宽1。6厘米的薄片;

  2、把牛六安去哪治癫痫,专业医院看这里肉片放在碗里加干淀粉、黄酒抓匀腌1分钟;

  3、冬笋切成同牛肉大的片;

  4、葱切成马蹄片;

  5、嫩姜切成丝;

在哪个医院治疗癫痫病好   6、炒锅放在旺火上,下花生油烧至四成热时,先将嫩姜下锅,再下牛肉炸半分钟,倒入漏勺沥去油;

  7、锅中留下花生油,烧热时,加入冬笋片、葱、酱油炒1分钟,调入骨汤(20克)、味精湖北公立癫痫病医院,倒入牛肉片颠炒几下,用湿淀粉作微芡,装在盘中,撒上胡椒粉,淋上芝麻油即成。

  备花生油500克,实耗40克。

  

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