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大蒜红烧鱼的做法

时间:2020-07-29 来源:餐饮菜谱
 

  大蒜

  用料:鲤鱼一条、大蒜10瓣、郫县豆瓣、姜米、盐、白糖、味精、料酒、葱、味精适量

  制作流程:

治疗癫痫病的比较新的技术   1。将鲤鱼去鳞、去内脏,洗干净。

  2。在鱼背上切上十字刀花,散上盐、料酒、姜片、葱段码味十分钟。

  3。炒锅加油,烧至6成热,武汉癫痫病哪里好将鱼顺着锅边划入锅中。(由于<)#)))�Q经清洗、码味后,鱼身上有水,直接下入,热油遇水,容易溅油,烫伤人,所以最好顺锅边轻轻划入)

  4。炸至6成熟癫痫病杭州哪里治得好,捞起备用。

  5。倒出锅中的油,另加干净清油。加热、加入郫县豆瓣、蒜(蒜最好轻轻用刀拍一下,这样更容易出味)、姜米轻炒,加入清汤(或者清水),依次放入白糖、湖北癫痫有效医院料酒、味精并且放入经油炸后的鱼、小火慢烧。

  6。等锅中的水分烧干后,淋上香油,出锅装盘,如图散上香菜即成。

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