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【荷香糯米鸡】

时间:2020-10-15 来源:餐饮菜谱
 

1.干糯米洗净,用温水浸泡3小时。干香菇用温水泡发,干贝冷水浸泡后将黑线去除。鸡腿洗净,用小刀将骨头完整的剔除出来。3.将全部剔骨的鸡腿肉切成2厘米左右的块,腊味切成片,蒜末准备好。4.锅中放入2勺油,先爆香蒜末,葱末,接着放入虾皮和干贝翻炒几分钟。(这个湖北治癫痫哪家医院强过程实在太香啦)5.放入鸡腿肉,干香菇和腊味,鸡皮一面可以放油里煎一下等到变黄再翻炒至熟。6.倒入一大勺的蚝油。7.放入两小勺左右生抽。8.开大火将所有食材翻炒均匀入味。大概两三分钟即可关火。二。荷香糯米鸡制作方法:1.温水泡好的糯米放入盐,白糖,生抽,麻油拌均黑龙江哪家医院看癫痫专业匀。

2.取一半糯米铺在干荷叶中间。

3.将炒香的鸡肉码放在糯米上,(最上面可以放一些腊味,干贝,带皮鸡肉,成品会更漂亮)

4.接着将剩下的糯米放在鸡肉上面用手按紧实一些。将荷叶两边包好。

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5.收口处如果不牢,可以用牙签稍微固定一下。

6.锅内水烧开,用大火蒸30—40分钟即可。

小贴士:

1. 糯米可以先蒸熟再放入馅料,缩短最后蒸制时间。2. 鸡肉里面添加的干贝、虾皮、腊味参考的全国癫痫病医生专家在线答疑港式做法,可以换成叉烧肉,小开洋等。3. 糯米饭在蒸的时候如果添加一勺猪油拌匀,成品不仅更香色泽也会更漂亮。4. 因份量较大荷叶包得满满的,大家也可以买几张荷叶,馅料分别放,做成正方形成品再蒸熟。

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