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【酱大棒骨】

时间:2020-10-15 来源:餐饮菜谱
 

1、买回来的猪大棒骨(一般商家都会帮你剁成大段儿)洗净,清水浸泡至少4个小时,中间换水2到3次,至水清;再次洗净,控干水分备用;3、凉水下锅,中小火煮开后,保持沸腾

?腾2、3分钟;4、捞出,用温水冲洗干净,沥干水分备小儿诱发癫痫病的原因用;5、料包材料放进茶包袋备用;6、另起锅,换清水,加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐,大火煮开,打去浮沫;7、下入冲洗干净的大棒骨;8、加入料酒,大火煮开后转小火,盖上锅盖,慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。

小贴士:<秦皇岛比较好的癫痫医院是哪家/p>

七夕菜谱【酱大棒骨】的制作提示:

1、买放心大棒骨,肉多的那种。当然,就是爱啃骨头,也可以买肉少的,价格更便宜些呢;

2、调料包自己配。也有市售的酱料包,我总觉得天水癫痫哪里治疗好味儿太冲,从来不用。自己配的原则就是合自家的口味儿,喜欢什么就用什么,去腥提味儿的目的达到了就行,具体是什么不重要。但八角、大料、桂皮是一定要有的;

3、调味料当然少不了酱油和甜面酱,黄豆酱也可以。我的窍门是加一小勺芝麻酱,合肥羊羔疯医院?别太多,1小勺即可,特别出香——此乃不传之秘;

4、炖煮的时间不要太长,肉烂离骨即可。如今的猪肉都嫩得很,1个小时就差不多了。炖煮时间过长反而会破坏营养。

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