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川味红烧牛肉

时间:2020-10-15 来源:餐饮菜谱
 

川味红烧牛肉

材料:牛筋头部位,大蒜2头,老白干酒1勺,小云秘制豆瓣酱3勺,花椒粒,小茴香,桂皮2个,老姜一块,生抽2勺,豆蔻2个,丁香一个,草果2个,八角4个

川味红烧牛肉的做法

1.牛筋头部位用清水泡去血水,洗净切小块

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2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下,捞出用温水洗去浮沫

3.生姜一块切成大片,大蒜2头剥皮备用

4.香料:桂皮2个,八角2个,草果3个,豆蔻3个,茴香,花椒粒,丁香,

5.锅里热油,油热后关小火加姜蒜,香料(步骤4)炒香

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6.然后开中火放入3勺小云秘制豆瓣酱爆香出红油

7.倒入牛肉翻炒,加入2勺生抽,1勺白酒翻炒均匀后,倒入足量开水烧开撇去浮沫(切记一定是开水)

8.转入陶瓷煲中小火炖1.5小时或压力锅里面一个蹄筋键即可

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川味红烧牛肉做法小贴士

1.红烧牛肉的做法很多种,心急吃不了热豆腐,小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道,

2.牛肉脂肪含量低,且含有丰富的蛋白质,与蔬果类一起烹饪,营养搭配合理。

北京查癫痫去哪个医院比较好>3.放老白干酒炖的肉鲜美,用料酒效果没这个好

小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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