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香葱火腿面包卷 |

时间:2020-11-07 来源:餐饮菜谱
 

主料

辅料

香葱火腿卷的做法步骤

1.将黄油以外的所有面团材料放入搅拌盆内,记住要先放盐、糖和奶粉,再放入液体,然后放入面粉,酵母放在最上面;

2.将搅拌盆装入厨师机,用睡觉时身体抽搐怎么回事厨师机揉至能拉出较厚的膜,再加入黄油揉至扩展阶段(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜);

3.将揉好的面团滚圆,放入盆,盖上保鲜膜,做第一次基础发酵;

4.面团发酵至两倍大,用手指蘸上面粉插入面团,抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢,即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足,如果面团塌陷则说明发酵过头了);

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5.基础发酵结束后,将面团取出,轻压排气,再重新滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟;

6.趁面团松弛时,将火腿和香葱切碎拌匀,也可提前切好;

7.将松弛好的面团擀成长方形,翻面后压薄底边,如图;

8.在面团表面涂上一层薄薄的沙拉酱(底下压薄的地方不要涂遗传性癫痫能治好吗),再均匀的撒上香葱火腿碎;

9.将面团自上而下卷起,收口处捏紧,朝下;

10.将面团切割成8份,如图;

11.将切好的面团放入模具,放温暖潮湿处做最后发酵,没有模具也可直接放在烤盘;

12.面团最后发酵完毕,在表面上刷上一层薄薄的全湖北癫痫病医院在哪蛋液;

13.提前预热至180度,将面团放入烤箱中层烤15一18分钟,烤好后要马上取上脱模,放网架上晒凉。

小贴士

做此类分割面包,最好用纱线来分割面团,这样的切面会比用刀割更整齐,每个烤箱的性能各不同,要根据自家烤箱的情况对温度和时间做调整

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