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生菜鱼松盅的做法生菜鱼松盅怎么做生菜鱼松盅的家常做法

时间:2021-03-30 来源:餐饮菜谱
 

 

 

原料:红稠鱼、胡萝卜、芹菜、荸荠、油条

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调味料:盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉


做法

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一、红稠鱼去皮去骨,切成鱼米,放入少许的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉,顺一个方向搅拌上劲


二、 胡萝卜切小粒,焯水后捞起备用;芹菜、荸荠、油条均切成小粒

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三、 生菜切去头,洗净,用凉开水浸泡后,制成小盅


四、 锅内放油,等油温升至七成热时,改小火,将油条粒放入复炸后捞起备用

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五、 锅内留少许油,将做法(一)的鱼粒放入迅速划散,等鱼粒变色后迅速捞起备用,再依次向锅内放入胡萝卜粒、芹菜粒、荸荠粒,放适量盐和鸡精调味,再放入炒好的鱼米,快速翻炒均匀后起锅


六、 将做法(四)的油条粒放入做法(五)拌均盛入生菜盅即成 

 

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